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今年过节还收礼,收礼就收福袋酥
来源:美食杰   2018-05-09 10:54:28
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  日子总是在不经意间悄悄从指间溜走,你感觉不到的流转,但是你的确是在经历着流年,无法阻挡时光的流逝,一眨眼的时间,从年年盼着收礼物的小孩子,变成了孩他娘,窈窕的身材变成了水桶腰;

  虽说不再盼望着收礼物,但是年年会做礼物送给亲朋好友,其中中式点心的福袋是朋友们钦点,造型小巧可爱;

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  油皮材料:中粉53克,猪油17克,细砂糖10克,温水20克,盐一小捏

  油酥材料:中粉40克,猪油20克,抹茶粉3克

  馅料:红豆沙100克

  成品分量:约10个

  制作过程:

  1、油皮、油酥材料各自混合均匀,和成面团,油皮大致揉光滑后醒发30分钟左右

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  2、油皮稍微擀开,包入油酥,捏紧收口;

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  3、擀开成长方形,从上下各1/3处向内叠起,静置15分钟左右

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  4、面团再次擀开,再做一次三折叠,醒发15分钟左右后,擀开成片,厚度大约半公分

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  5、用刀切成长条

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  6、面团表面刷少许的清水,2条面片切口朝上排在一起

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  7、切成小段,一段大约5~6公分左右,上下擀开面片,放入适量的馅料(约10克),卷起

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  8、卷起的面团整理一下形状,再用一片面片从另外一个方向卷起,捏紧收口

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  9、做好的小福袋摆放在烤盘中,打包带用白色的油皮搓长后包起即可

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  10、烤盘放入已预热到位的烤箱中层,上管190度,下管170度,烘烤15分钟,到时取出烤盘,放凉后装入保鲜盒保存

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  小贴士:

  1、油皮不一定非要用高粉,中粉的效果都一样,油皮揉匀后静置30分钟,再揉几下很快就出膜

  2、采用大包酥的方式做酥皮

  3、福袋非常小,总重量约20克左右

  4、每家的烤箱脾气各不相同,需根据实际情况确定


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     复制内容 责任编辑:   聂毓
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